Николай Иванович Пирогов (1810 — 1881) — русский хирург и учёный-анатом, естествоиспытатель и педагог, профессор, создатель первого атласа топографической анатомии, основоположник русской военно-полевой хирургии, основатель русской школы анестезии. Тайный советник.

 «Проезжая через необозримые степные луга между Доном и Ставропольем, никак нельзя подумать, что приближаешься к грозным высотам Кавказа. От Ставрополя едешь, будто сидя в ароматической ванне. Нигде не приходилось встретить такие необозримые пространства, как будто нарочно засеянные различными породами шалфея, богородицкою травою, солодковым корнем, диким лавендулом и проч…».         

  (Пирогов, Н.И. Отчет о путешествии по Кавказу / Н.И. Пирогов // Ставрополь глазами современников / сост. Л. Г. Орудина. – Ставрополь : Кн. изд-во, 1976. – С. 40)